תפריט היין של טאיזו מתפתח בצורה קבועה ומתמדת תוך חיפוש וסקרנות של זני
ענבים, מקומיות ומרחבים חדשים. שאיפתנו היא לשלב את אהבתנו ליין, בכדי לייצר רשימת יין
מעניינת, מסקרנת, מקומית, שתשתלב ותשלים את הטעמים והמסע הקולינרי שיובל בן נריה
חולק איתנו בחוויה הגסטרונמית. תפריט היין בנוי על פי חמשת האלמנטים, עליהן מושתת תפריט האוכל.
בתפריט היין המלא ניתן למצוא גם את היינות שנמזגים בכוסות.